舞婤緻耀實驗室

來說說~季風咖啡的故事吧~!

咖啡豆 種類這麼多~
能讓人印象深刻的不多
曼特寧~~ 我找出的形容詞大概是"武士"吧~
非常經典 苦味香醇厚實
而~~今天 客人問我~
克里曼加羅~是什麼
我~~~回答不出來~~
心想~~就咖啡阿~~
網路上查它的口感什麼的
總之 是 一支微酸的豆子~ 比肯亞AA差點
所以價格也有差~

季風這支 喝起來~溫潤~~
說是溫潤~ 但我的解讀~就是~--沒有特色 不特別苦 不特別酸 好豆子新鮮就能順口
但是~ 舌頭厲害點還是 可以嘗的到它有特殊的風味
怎麼的特殊法
從前從前
印度產出的咖啡豆,需用帆船運送至歐洲
運送期間要幾個月的時間
豆子在海上~長時間吸收了海上的潮濕空氣&鹹味
原本綠色的生豆 ,運到了歐洲 變成了黃色的且味道也變得不同
這種風味的豆子深受歐洲人的喜愛
後來 1869年 蘇依士運河開通 ,加上 汽船的問世
使得運送時間縮短了
歐洲人開始唱起"走味的咖啡"這首歌,抱怨~~這不是肯德基
後來咖啡商人,發現這是因為縮短航運時間,讓咖啡豆來不及變身
因此發展了"季風"處理過程
每年的5、6月份，在印度的西南部會出現季風現象，
因此在季風季節，人們將咖啡攤在四周敞開的特製房子裡
在那幾放置幾天，再用耙子翻絞這些咖啡豆，使所有的咖啡豆都接觸到當時濕度極高的空氣，
然後把這些咖啡豆裝到袋子裡堆起來，不能裝太滿,以便季風可以吹透袋子
這些袋子每周重新裝一次、堆一次，讓豆子充分接受到季風吹拂，一共經過7749天(開玩笑啦) 是7週，
直到咖啡豆變了顏色和味道．最後這些咖啡豆經過手工挑選，
除去那些未受到〞季風〞影響的咖啡豆，然裝袋，準備出口，
每年１０月到次年２月是製作〞季風〞咖啡的好時節．
所以算算
現在正是喝　季風的好時機喔～